יום שלישי, אפריל 26, 2016

עוגה מ2 מרכיבים בלבד! עוגת נוטלה

זהירותתתתת פוסט מומולדתתתת טעים במיוחד!!

אז ככה!
ב 27.4.1995 יצאתי לעולם!!!!! בת ל- 2 הורים מושלמים ואחות ל2 אחים מדהימים♥
אז אספר לכם סוד קטן.......... לאמא שלי היו חשקים מטורפים לשוקולד בהריון שלי :) טוב נו אז אולי בגלל זה אני פשוט  מכורה לשוקולד??? בכל דרך שהיא?
אבל זאת ההתמכרות הכי מדהימה שיש כי ככה התחלתי עם האפייה ועם הקונדיטוריה, בעצם עם המקצוע הכי מדהים שיש!
מכירים את האנשים האלה שחולמים לקום בבוקר ולעסוק במה שהם אוהבים?? אני הגשמתי את זה!!! כיום אני עובדת במסה, וכמובן עושה סדנאות אז מי שעוד לא היה בחוויית מעוררת חושים בסדנאות שלי... מוזמן! 0547271122
לפני כ- 3 שנים פינקתי אתכם במתכון ששבר כניסות אצלי בבלוג, כולם עפו עליו ובכל מקום שמעתי "מוס לוטוס ומוס לוטוס" אז אם עוד לא הכנתם אותו אתכם חייבים.
 

 
אז אחרי שגיליתי לכם את הסוד שלי.... אחרי שהזכרתי לכם את הסדנאות ואת המוס לוטוס שלי! אז הזמן למתכון הכי קל, טעים ומשוגע!!!! 2 מרכיבים בלבד!! כן כן קראתם נכון! 2 מרכיבים בלבד!
ללא גלוטן! וכשר לפסח כמובן♥
 
מוכנים???? תכינו ככה!
-2 מרכיבים
-2 קערות
- רינג או תבנית בקוטר 20- זאת עוגה לא גדולה אבל כל כך טעימה!
-נייר אפייה לתבנית
-מטרפה ולקקן
חומרים:
1 צנצנת נוטלה 350 גרם(הקטנה)
5 ביצים


תוספות שאני הוספתי בשביל התמונה.... קצפת ותותים אבל איך כל כך טעימה גם בליייייי .

תהליך הכנת העוגה הסופר קלה הזאת!!! אהההה והיייי!! היא ללא גלוטן♥
1.מחממים תנור ל180 מעלות.
2.מכינים תבנית בקוטר 20 משומנת עם נייר אפייה.
3.ממיסים נוטלה במיקרו(תיזהרו מהנייר אלומיניום שיש בקופסה של הנוטלה♥
4. לאחר המסת הנוטלה מעבירים את כל כולה לקערה גדולה.
5.מפרידים את החלמונים ואת החלבונים.
6. את החלמונים טורפים עם הנוטלה.זה קצת קשה אבל אתם גיבורים♥
את החלבונים מקציפים בקערה של המיקסר במהירות גבוהה עד לקצף לבן, תפוח ויציב.
7.ועכשיו כל מה שנישאר לכם זה לערבב את החלבונים המוקצפים עם הנוטלה הטרופה עם החלמונים! איך עושים את זה??
 1/3 ראשון טורפים לתוך הנוטלה רק בשביל לרכך את המסה שלה נוטלה- השוואת מרקמים!
ואז את ה2/3 שנשארו לכם את מקפלים לתוך הקערה של הנוטלה לאחר ההשוואת מרקמים! וזהווווווווווווו סיימנו!
8. מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 30-40 דקות, כדאי לבדוק עם קיסם.

אתם יכולים להוסיף קצפת ותותים או דובדבנים או כל מה שמתחשק לכם אבל.... היא כל כך טעימה ככה♥








ניפגש בפוסט מומולדת הבא! ועד אזז..... אתם יכולים למצוא אותי בעמוד שלי בפייסבוק♥





יום רביעי, ינואר 20, 2016

רוגלך נוטלה

הבטחתי מתכון חדש!!
אז נכון עכשיו השתחררתי ויש לי מעט זמן פנוי :) (ככה בין המשמרות במסה ובין המכון כושר שנרשמתי!! כן כן שמעתם נכוןןןןן! גם אני לא מאמינה! ).
החלטתי לפנק אתכם במתכון מושלם ואת החברים שלי ברוגלך חורפי מפוצץ בנוטלה ופשוט מושלם!.

חומרים:60 יחידות
לבצק:
500 גר' קמח
25 ג' שמרים
1/4 כוס סוכר לבן
100 גרם חמאה מומסת
2/3 כוס חלב פושר
2 ביצים
1/4 כפית מלח
למלית:
ממרח שמתחשק לכם: נוטלה/שחר/ריבה/לוטוס/ריבת חלב וכו'
לזיגוג:
1 ביצה טרופה עם כף מים
לסירופ:
3/4 כוס סוכר+כוס מים




אופן הכנת הבצק:
* בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים קמח ושמרית.
*מוסיפים לקמח את הביצים והסוכר, במיקרו ממיסים חמאה ומוסיפים לה את החלב, מערבבים ומוסיפים לתערובת של הקמח והשמרים.
* מעבדים כ5 דקות, מתחילים במהירות איטית ולאט לאט כשהקמח מתחיל להפוך לבצק מעלים את המהירות לבינונית.
* מוסיפים את המלח ומערבבים עוד 3 דקות עד לבצק חלק, רך ומבריק.
* משמנים את הבצק היטב, עוטפים את הקערה בניילון נצמד, מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח (כשעה).


הכנת הרוגלך:
* מחממים תנור ל-180 מעלות.
* מוציאים את הבצק התפוח מהקערה למשטח מקומח ומחלקים ל-3 חלקים שווים.
* מרדדים כל חלק למלבן  (2-3 מ”מ). מורחים שכבה דקה של מלית (אני מרחתי נוטלה) וחותכים למשולשים.
* מגלגלים כל משולש מהבסיס לכיוון השפיץ ומניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
* משמנים מעט את הרוגלך על מנת שלא התייבשו, ומתפיחים כ15 דקות נוספות.
*מברישים בביצה טרופה ואופים 15-20 דקות, עד שהרוגלך שחומים וריחניים.

כשהרוגלך בתנור, מכינים את הסירופ:
*מערבבים מים רותחים עם סוכר, עד שהסוכר נמס.
* מברישים את הרוגלך מיד בצאתם מהתנור בסירופ החם. מצננים מעט ומגישים.







וכל מה שנישאר לי זה לאחל לכם סוף שבוע חורפי מושלם ! וחמים עם רוגלך רך רך וטעים♥
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי העוגות של נעה! אני מחכה לכם שם 24/7♥ ♥ ♥






 

יום ראשון, ינואר 10, 2016

עוגיות שוקולד ציפ'ס אוריאו שוקולד לבן!!!- אושר♥


עוגיות שוקולד ציפס לבן ואוריאו!

 
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
פוסט שחרור!!! לכל מי שעוד לא יודע... ב6.1.16 גזרתי חוגר!



בדרך לשחרור הייתה שתיית שחרור עם שולחן קינוחים(נכון שזה מה שחשבתם שיהיה??)
אז קצת מהמבצע מקרונים שהיה...






מתנות לאנשים הקרובים והחברות...
ואז יום גזירת החוגר!

 

האמת חברים, קשה לי בפרידות... ובמיוחד בפרידה כזאת מאנשים שהפכו להיות חלק ממני!
אז אני אנצל את ההזדמנות הזאת ואגיד להם תודה על שנתיים מדהימה!
היה לי שירות לא רגיל איתכם, שירות שלקום כל בוקר ולהגיע לבסיס זה אושר, זה עם חיוך עצום  והמון שמחה בלב!
אני אוהבת את כולכם! והפוסט הזה הוא בשבילכם.... כי העוגיות האלה מגיעות אליכם היום♥
לפני המשמרת ב"מסה".
****יום ראשון 1 לאזרחות♥


מהיום חברים אתם מוזמנים לבוא לבקר אותי במסה♥(ולהביא איזה עוגייה או משהו כן?? אל תשכחו♥)
לעוגיות האלה נקרא עוגיות אושר! שוקולד לבן ואוריאו מה עוד צריך??

חומרים:
225 גרם חמאה רכה
כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר לבן
2 ביצים
כפית תמצית וניל
כפית אבקת סודה לשתייה
חצי כפית מלח
1/4 2 כוסות קמח לבן
1 כוס שוקולד ציפס לבן
1 כוס אוריאו שבור לחתיכות בינוניות

 

תהליך הכנת עוגיות האושר♥:
* מחממים תנור ל180 מעלות.
* בקערת המיקסר עם וו גיטרה שמים את החמאה הרכה! (אם היא קרה תחממו אותה 20 שניות במיקרו) עם הסוכר חום והלבן, למשך 2-3 דקות עד שמתקבלת תערובת קרמית.
*מוסיפים פנימה את הביצים, אחת אחת עד שהן נטמעות, מוסיפים את הוניל וממשיכים לערבב.
* מוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח. ומערבבים במהירות איטית (אם לא בא לכם להפוך לענן קמח
J
).
* מוסיפים את האוריאו והשוקולד הלבן(אחרי שחתכתם את האוריאו לחתיכות כמובן♥) ומערבבים עוד דקה.
*יוצרים עיגולים בעזרת שתי כפיות, מניחים על תבנית אפייה במרווחים גדולים.
*אופים 8-10 דקות לעוגיות בינוניות, לעוגימפלצת כמו שלי- 15 דקות  ומצננים על רשת.


 
עוד קצת תמונות:) כי בא לי לשתף אתכם♥

האלבום המדהים שקיבלתי! אין מזכרת יותר מדהימה מזאת♥ תודה ליאלוש!♥


ההצגה שהכנתי לשתייה :) בקרוב הסרטון!
תודה לרובי פרסקו האחד והיחיד על התמונות- ועל השנתיים האלה♥


 

ביייייי בייייי צה"ל!!! היוש אזרחות♥


ועוד קצת מהעוגיות המושלמות האלה!



 

יום שבת, נובמבר 21, 2015

עוגת מושחתת של מוס שוקולד,תותים, ביסקוטים ואוריאו

סוףסוף התותים חזרו אלינוווו! וכדי לחגוג את הדבר החשוב הזה.... צריך עוגה מושחתת! מפוצצת ביסקוטים שוקולד תותים ואוריאו! השילוב המושלם♥
העוגה קלה בטירוף!!!!! וטעימה כל כךךך! אפשר לעשות אותה בכוסות או בתבנית:) תשחקו עם זה!

הרבה זמן שלא העלתי מתכון... אתם תסלחו לי אם אספר לכם ש..... שסיימתי לעבוד במסעדת "שילה" והתחלתי לעבוד במסעדת "מסה"! תבואו לבקר אותייייייי!
ביקרתי בפריז לאחרונה בטיול קולינרי ושוקולדי עם אמוש(בטוחה שעקבתם אחרי כל התמונות ...).
אני ממש עוד 56 יום משתחררת!(אבל מי סופר כן???:0) ואזזז אני כל כולי בקונדיטוריה!!! מבטיחה לכם מלא מתכונים וסדנאות!. בינתיים אני מתחננת שולחן קינוחים מטורףףףףף לשחרור:)

מה לא שמעתם על הסדנאות שלי???? לא מאמינה לכם!!!!!! אז קדימה!
אני מחכה לכם בסדנאות הכי מתוקות שישששש!
בעמוד שלי..... https://www.facebook.com/noascakes/
או בנייד ! אם אני לא עונה אני בטח באמצע הכנת קינוחים אז תשלחו הודעה :) מבטיחה חוזרת! 0547271122
♥♥♥♥למי שרוצה להירשם לסדנת שמרים הקרובה ב 18.12 .... נשארו 2 מקומות אחרונים...
זה בקישור הבא!
https://www.tixwise.co.il/he/event/44562/822989902976eaa664baa1777e4953d6d0568ea5100744

סלחתם לי נכון???






ועכשיו לעוגה!
עוגת מוס שוקולד ותותים! העוגה המושחתת המושלמת♥
חומרים:
חבילת ביסקוטים
1/2 כוס חלב - לטבילת הביסקוטים
4 כפות נוטלה
200 גרם שוקולד חלב
100 גרם שוקולד מריר
2 מיכלי שמנת מתוקה
3 כפות סוכר
תותים פרוסים - אפשר להשאיר 2 לקישוט:)
חבילת אוריאו- משתמשים ב3 שקיות - 12 יחידות


תהליך הכנת העוגה:
* שוברים את השוקולדים ומניחים עם הנוטלה בקערה. אפשר להמיס בבן מארי או בפולסים קצרים במיקרו, מערבבים היטב ומניחים בצד.
*מקציפים את השמנת המתוקה ביחד עם הסוכר עד שמתקבלת קצפת חזקה.
*מערבבים 1/3 השמנת עם השוקולד המומס, השוקולד מתקשה וזה בסדר ! לא להתייאש ולחשוב שהכול הלך לפח!! ככה זה צריך להיות.
* מוסיפים את שאר השמנת בפעמיים , חצי 1 מערבבים חצי2 מקפלים, ניתן להוסיף את השוקולד למיקסר ולתת לו לעשות את העבודה הקשה- עד שמתקבל קרם אחיד :).
*טובלים את הביסקוטים בחלב(ממש לשנייה) ומניחים צמוד צמוד בתבנית פיירקס, אם אתם מעוניינים בכוסות- חותכים את הביסקוטים ל4 חתיכות וטובלים בחלב.
* מורחים 1/3 מקרם השוקולד על הביסקווטים, מסדרים שיכבה חופפת של תותים חתוכים,מעל מורחים עוד 1/3 מהקרם,ביסקווטים טבולים בחלב וסוגרים ב1/3 האחרון של הקרם.
*במעבד מזון מפוררים עוגיות אוריאו עד לפירורים, ושופכים הכול על העוגה :))) שחיתות אצלכם במטבח!
* ולמקרר! ניתן לאכול אחרי חצי שעה של קירור♥


ההתלבטות הקשה! לכיור או לפה???♥








 
 
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי " העוגות של נעה! " אני מחכה לכם שם 24/7♥ ♥ ♥
 


 

יום רביעי, יולי 29, 2015

מרשמלו תות ופטל♥


לכבוד יום האהבה קבלו ממני באהבה מתכון ורוד, מתוק וקצת קיצי .
אומנם המתכון לא הכי קל כמו שאני בדרך כלל מעלה בעוגות של נעה אבל ברגע שיש לכם מדחום ומשקל המתכון הופך לכפי וקליל.
מה לא נשקיע במשקל ומדחום בשביל יום האהבה?? ברור שנשקיע! ואז נקבל מרשמלו רך רך וכל כך טעים ושונה מהטעם של המרשמלו שאנחנו רגילים.


רינג: 15*18
כמות: תלוי בגודל החיתוך

החומרים:

14 גרם ג'לטין

70 גרם מים

170 גרם סוכר

75 גרם מחית פטל

35 גרם מחית תות

50 גרם סוכר אינוורטי

 

75 גרם סוכר אינוורטי

 

לציפוי:

100 גרם אבקת סוכר
50 גרם קורונפלור

 

תהליך הכנת המרשמלו:
1. בקערה מניחים ג'לטין ומים מערבבים היטב, מניחים את הג'לטין בבמקרר או בטמפרטורת החדר לספוח נוזלים.
2.בקערת המי
קסר שוקלים את ה75 גרם סוכר אינוורטי ומחברים את וו הבלון- מקציף.3.בסיר קטן מבשלים את הסוכר, המחיות והסוכר אינוורטי עד שהוא מגיע  ל110 מעלות .
4. לאחר שהגעתם ל110 מעלות, מכבים את האש ומוסיפים את הגלטין, מערבבים עד שהגלטין נמס.
5. מעבירים בזהירות את המסה החמה למיקסר עם הסוכר אינוורטי תוך כדי הקצפה במהירות גבוהה.
6. מקציפים במשך 10 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה וצמיגית מאוד במרקם חוטים, בצבע ורוד בייבי.
7. מעבירים את המסה לתבנית המונחת על נייר אפייה או על משטח סיליקון ובוזקים עליה אבקת סוכר  בנדיבות.
8.בעזרת לקקן מעבירים את תערובת המרשמלו על גבי התבנית, משטחים מעט כדי שהיא תהיה חלקה, בגובה שווה.
9. מניחים למרשמלו להתייצב 3 שעות בטמפרטורת החדר.
10. בעזרת סכין חדה מחלצים את המרשמלו מהתבנית, מפזרים אבקת סוכר וקורנפלור מעל וחותכים לגודל הרצוי.
**חשוב לטבול כל הזמן את הסכין בתערובת אבקת סוכר וקורנפלור כדי למנוע הידבקות.
11. את המרשמלו החתוך טובלים מכל הכיוונים בתערובת של האבקת סוכר והקורנפלור .
12. שומרים בקופסא אטומה.
יום אהבה שמח!♥ ומאוהב♥
























 





 
למידע על המקומות האחרונים בסדנאת השמרים של העוגות של נעה:

מוכנים לסדנת שמרים הכי מושחתת בארץ שמתקיימת ב4/8?
הסדנאות מתקיימות בקבוצות קטנות 6 משתתפים במטבח הפרטי שלי ברמת גן... בסדנא תלמדו מגוון טכניקות, טעמים וחידושים
לפרטים נוספים :0547271122
להרשמה !!!!!!!!!!!!!
https://www.tixwise.co.il/he/noacakes

יום שבת, יולי 11, 2015

עוגיות שוקולד מושחתות וממכרות!


היי לכולם, אתם בטח מכירים מהטורים הקודמים את האהבה שלי לשוקולד.
חלקכם אפילו קראתם לי "המכורה" בתגובות בעמוד הפייסבוק של העוגות של נעה.
המתכון הבא מפוצץ בשוקולד בדיוק כמו שאני אוהבת, וגם - קל מאוד להכנה שכל מי שיקח ביס יתאהב בתוצאה מיד.

מתאים לכל רגע ביום. עוגיות שוקולדכמות:30-40 עוגיות

מצרכים:

200 גרם שוקולד מריר

50 גרם חמאה

2 ביצים

3/4 כוס סוכר חום

2/3 כוס שקדים טחונים

1/2 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

 

אופן הכנה:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • במיקרו או בבן מארי ממיסים את החמאה והשוקולד עד להמסה מלאה.
  • בקערת המיקסר עם וו בלון מקציפים את הביצים, ומוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף תפוח.
  • לתערובת הביצים המוקצפים מוסיפים את השוקולד המומס וממשיכים להקציף למספר שניות.
  • מוסיפים את השקדים הטחונים, אבקת אפייה והמלח ומקציפים למשך מספר שניות עד לקבלת תערובת אחידה.
  • על מגש עם נייר אפיה יוצרים תלוליות בעזרת כפית. העוגיות משתטחות (!) ולכן חשוב שיהיו מרווחים גדולים בין העוגיות.
  • מכניסים לתנור ואופים במשך 9 דקות.
  • כשמוציאים את העוגיות מהתנור משאירים אותן על המגש החם למשך 2 דקות ורק אז מנתקים מהתבנית.
 תמונות נוספות.... כי לא יכולתי לעמוד בפיתוי♥




הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי העוגות של נעה! אני מחכה לכם שם 24/7♥ ♥ ♥

יום שלישי, יוני 23, 2015

טארט שוקולד רך רך עם פירות אדומים



איזה פירות כפיים יש עכשיו! משמשים, ענבים,מלון,פטל אדום,פטל שחור, דובדבנים, ועדיין ניתן למצוא מעט תותים.
אין כמו לפתוח את השבוע עם טארט שוקולדי רך, רך וכל כך טעים שמפוצץ בפירות מושלמים.
השילוב בין הבצק של הקלתית, למלית השוקולד, לבין הפירות הופך את הטארט הזה למושלם! ומושחת בידיוק כמו כל המתכון שמופיעים בעוגות של נעה.



חומרים:

לקלתיות:
250 גרם קמח
120 גרם אבקת סוכר
50 גרם אבקת שקדים
125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/2 כפית תמצית וניל או חצי מקל
קורט מלח
1 ביצה


למילוי:
150גרם שוקולד מריר
120 גרם סוכר
125 גרם חמאה
150 גרם ביצים
2 כפות ליקר דובדבנים

 

לקישוט :
מעט ריבה
פירות  אדומים- אם אין לכם פירות אדומים אתם יכולים לשים כל פרי אחר שיש לכם.

 

*רינג בקוטר 18

 

אופן ההכנה הקילתית
  1. במעבד מזון עם להב פלדה או במיקסר עם וו גיטרה  שמים יחד את הקמח, אבקת הסוכר, אבקת השקדים, החמאה, הוניל והמלח ומעבדים יחד עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  2. מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד רק עד שמתחילים להיווצר גושי בצק גדולים.
  3. משטחים את הבצק לדיסקית בצורת עיגול, עוטפים בנילון נצמד ומצננים במקרר במשך כ-1 שעה.
  4. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי של כ-3 מ"מ .
  5. מרפדים את תבנית הטארט ומקפידים על זווית ישרה בין הדופן לבסיס.
  6. מצננים אבמקרר כ-1/2 שעה, ובינתיים מחממים תנור ל-160 מעלות ומכינים את מלית השוקולד.

 

הכנת מלית השוקולד:
1.בבן מארי ממיסים חמאה ושוקולד עד שמתקבלת תערובת חלקה.
2.בעזרת מטרפה טורפים ידנית את הביצים והסוכר, שופכים את תערובת השוקולד לתערובת הביצים.
3.מאחדים את 2 התערובות על די טריפה, ומוסיפים את הקירש.


שלב האפייה:
1. מוציאים את הבצק מהמקרר.
2.בעזרת מזלג עושים בבצק מעט חורים כדי למנוע עלייה של הבצק.
3.שופכים לתוך הטארט את מילית השוקולד.
4.מכניסים לתנור למשך 30-40 דקות- עד שהמילוי לא רועד והקיסם יוצא מעט רטוב.
5.מצננים את הטארט לחלוטין בטמפ' החדר.


שלב ההרכבה:
1.לאחר שהטארט הצטנן לחלוטין מורחים עליו שיכבה של ריבת תות/פטל- או כל פרי אחר בהתאם לפירות של הטארט.
2.שוטפים היטב את הפירות- פטל לא שוטפים!!!
3. מסדרים את הפירות על הטארט.
4.ומגישים!

עוד קצת תמונות...:) היה לי קשה בחוררר